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走进潞酒山西省长治市潞酒有限公司位于历史悠久、风景秀丽的长治市附城村，前身为国有长治市潞酒厂，1999年正式改制为有限公司，为山西传统名酒“潞酒”的正宗生产企业。
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新闻中心潞酒，因产于潞州而得名，据古籍记载，已有近1500多年历史。清《山西通志》列“酒之美者”、“汾潞之火酒盛行于世”的记述，可见潞酒与汾酒在我国古代已驰名四海。早在中唐时期，潞酒就形成了独特的地方风味。
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党建文化长治市国营潞酒厂建厂50余年，由已具数百年历史的“潞酒”古坊改组，厂区占地面积34017平方米，建筑面积18000平方米，固定资产1058万元。始终以传承历史古方、酿造正宗口味的潞酒为宗旨，年产潞酒系列产品8000余吨，实现年利税1000余万元。
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人才招聘《山西通志》列“古酒之美者”——“汾潞之火酒盛行于世”。民国时期，冯玉祥、阎锡山倒蒋小胜，以潞酒犒赏三军，时值严冬，酒不结冰，一点即燃，火灭后滴酒不剩，可见酒质之精良，故民谚云：“上党潞酒，天下少有。”
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山西省长治市潞酒有限公司是长治市现存的老企业，其前身是长治市潞酒厂，始建于 1936 年，经营地址为长治市城区华丰北路47 号，1999 年 7 月企业改制，企业名称变更为山西省长治市潞酒有限公司。
Learn More +省评年会聚焦品质提升，潞酒“三重净”酿造获专家肯定
发布日期:
2025-08-13
我们正在筹划以潞酒品牌为核心的专场品评会与公众品鉴活动，届时邀请行业专家坐镇评审，同时让更多消费者成为品评现场的“评委”，用味觉亲自验证潞酒的变化与进步。
2025年8月1日至3日，山西省评酒委员会年会在山西杏花村酒都宾馆隆重召开。
本次年会由山西省酿酒工业协会主办，汇聚了120余位省级、国家级评委及行业专家，议程涵盖清香型白酒品评、质量研讨、勾调培训等多个环节，是山西白酒行业年度规格最高、影响力最大的交流平台之一。
与会专家阵容云集——山西省酿酒工业协会会长、山西省评酒委员会主任杨建峰，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，国家评委林海燕，中国品酒大师、酒业协会首席白酒品酒师王海等，他们均在白酒品评、酿造技艺与工艺革新领域均享有盛誉，是行业标准的重要制定者与守护者。
会议同期举行了以质量提升与工艺优化为主题的培训交流，围绕原料甄选、发酵控制与勾调要点展开实操与讨论，推动了行业在工艺与质量上的共识与提升。
＜01.＞
盲评见真章，“干净”赢背书
SHANXILUJIU
在这场看不见酒标的较量中，所有酒样都要经过多轮盲品打分与对比复核，每一处香气、每一丝口感，都逃不过评委的味觉“放大镜”。
在这样的品评中，潞酒凭借入口甜净、落口净爽的入口体验，中段梨花香清雅纯正、酒体柔顺饱满，尾段干净利落、回甘自然，赢得专家一致肯定。
在白酒行业，“干净”不仅是对香气与口感的高度评价，更是酒体结构稳定与品质全面提升的象征。
＜02.＞
从“糟香”印象到“三重净”革新
SHANXILUJIU
潞酒深知，消费者的味觉记忆顽固且持久——一次不够完美的体验，可能影响多年口碑。针对过去部分消费者提到的“糟香”印象，潞酒主动发起全链条技术革新，确立“三重净”酿造体系，从源头到成品全面保障酒体纯净：
• 净水：选取深层优质水源，经多级净化与过滤，确保水质清冽甘净，奠定清香型酒体的纯净基调。
• 净粮：严格筛选饱满坚实的优质高粱，去除杂质与次料，从源头稳固酒体骨架与香气基础。
• 净味：精准控制发酵温度与周期，科学掐头去尾，精选优质酒段留作基酒，有效去除糟味与杂味，让潞酒标志性的梨花香纯净呈现。
这套体系不仅是参数升级，更是一场品质重塑——让潞酒从“糟香”记忆，彻底走向“干净回甘”的新境界。
＜03.＞
“三重净”，不仅是一句承诺
SHANXILUJIU
“潞酒三重净——（净水、净粮、净味），让潞酒重回巅峰！”
这不仅是一句宣传语，更是潞酒面向未来的品质承诺。未来，潞酒将在持续提升工艺与质量标准的同时，积极拓展与公众、行业的互动渠道。
我们正在筹划以潞酒品牌为核心的专场品评会与公众品鉴活动，届时邀请行业专家坐镇评审，同时让更多消费者成为品评现场的“评委”，用味觉亲自验证潞酒的变化与进步。
届时，“三重净”不仅是一项技术革新，更将成为一场开放的感官盛宴——让每一位参与者重新定义潞酒的“干净回甘”。
潞酒坚信：品质不止于酿造，更在于经得起每一次检验。
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